Thứ hai, ngày 14 tháng 04 năm 2016

Thơm ngon ché rượu cần truyền thống M’nông

29/01/2021 16:56 G1T+7

Với mong muốn giữ gìn hương vị của ché rượu cần truyền thống người M’nông và tăng thêm thu nhập từ nghề truyền thống, phụ nữ bon Bu N’Drung, xã Đắk Búk So (Tuy Đức) cùng nhau thành lập Tổ hợp tác sản xuất rượu cần.

Để làm được ché rượu cần thơm ngon, mang hương vị riêng của người M’nông, phải trải qua nhiều công đoạn và các nguyên liệu đặc biệt truyền thống, đảm bảo chất lượng. Tổ hợp tác sử dụng nguyên liệu địa phương do chính đồng bào M’nông làm ra như gạo tẻ, gạo lứt, gạo nếp cái hoa vàng, men rượu làm từ vỏ và lá cây rừng… Từ công đoạn rửa ché, phơi ché, làm men, trộn cơm, ủ ché… đều thực hiện theo bí quyết, tạo được loại rượu thơm ngon, không bị chua. Dịp Tết Nguyên Đán năm nay, Tổ hợp tác sản xuất rượu cần bon Bu N’Drung, xã Đắk Búk So (Tuy Đức) ủ hơn 500 ché rượu cần để phục vụ thị trường trong và ngoài tỉnh.

Các thành viên dán nhãn mác, thương hiệu rượu cần bon Bu N’Drung, xã Đắk Búk So (Tuy Đức) cất ủ ché rượu trong hầm.

Vỏ cây rừng - bí quyết làm men rượu cần độc đáo của người M'nông được phơi thật khô trước khi chế biến.

Sau khi cơm nếp thật nguội mới trộn với bột men đã giã mịn và trấu sạch, khô với liều lượng phù hợp với nhau mới thành cơm rượu ngon.

H'Mai

249
TIN MỚI NHẤTNAU N’KÔCH MHEXOR XƯV YAZ HLO

Là số lễ hội truyền thống của các dân tộc thiểu số tại chỗ như: Lễ sum họp cộng đồng, lễ mừng được mùa, lễ mừng chiến thắng, lễ cúng bến nước, lễ cúng cơm mới… đã được tỉnh sưu tầm, phục dựng trong những năm qua.

* Jêng rnoh rbŭn bư brah kal e bơh ăp bu nong iê bu nuyh rêh du ntŭk tâm ban: Bư brah tâm rnglăp bon lan, bư brah m’ak gĕh n’sĭt âk ndu ndơ tăm, bư brah dơi tâm lơh, bư brah ndrâm dak, bư brah sông piăng mhe… lĕ dơi n’gor joi răk mray, ndâk njêng tay tâm ăp năm lĕ lăn.

* Zos chor lêr hôix truênx thôngs ntơưv cxuô minhx cxưx nênhs tsơưs ntơưv qơư sưs li: Lêr sum hopx côngx đôngx, lêr phôngv lo kôngz, lêr phôngv ntâus zênhx, lêr côngv hâur đêx, lêr côngv mor blêx yaz… tưz lo xênhr nrar, tror uô tơưv hur chor shông đhâu.